微波烘干中的低温干燥性能相较于普通的加热方式要更好。这是因为微波不易与基质相耦合，故而可以直接保持微波原有的能量，从而使得微波烘干加热获得更好的效果，这种微波烘干方式相比普通加热方式更有利于提升能源利用率。

据市场调研显示绝大多数的微波烘干作业都是在真空环境下进行的。这是因为真空环境大大有助于降低汽化温度，在这种条件下大大可促使物料中的湿水成分能迅速变成蒸汽，从而使物料的低温干燥效果获得翻倍提升，这也是微波真空干燥之所以在真实环境中执行的重要原因之一。

据官方资讯总结反馈微波烘干技术特别适宜应用于低融点与热敏性类物料的干燥作业，同时也可适用于粘稠类以及极难干燥类浸膏物料的干燥作业。在同等低等环境下还可实现连续的干燥作业，以确保物料的低温干燥同样能获得较好的效果。