微波技术的发明源于1940年代微波炉的发明进入了日常人的生活，Technology changes lives。后来微波技术逐渐纳入工业领域。众所周知，微波技术的发展带来了工业领域的革新Technology brings innovation，大大的节省了工业制造成本，比如说食品行业的设备能够节省很多耗电及人工，那么对于大多数工业企业如何选择工业微波设备，也是当下一个技术挑战。

我们先来讲讲微波技术是如何节约成本的。常规的微波食品加工设备能用于脱水和干燥或者是用于杀菌和保鲜。食品行业的工业微波设备主要看三个重要的指标，一是微波的泄露量，因为设备的能量泄露可能对人体有害，泄露量也是要遵循有关标准和规定，二就是要看设备的整机效率，如果是一个节能，环保设备的生产厂家应该使整机效率上的总效率在50%以上。第三个重要的微波设备的评价指标是他的均匀性。这个微波设备，无论是用于加热干燥还是杀菌，他的设备整体的物料温差应该小于五度，这样微波加热效果或者干燥效果还是杀菌效果，才能保证整体物料的一致性。然后我们来讲一下设备整体的耗电量，对于食品加工设备来说，微波设备的耗电量每一度电可以脱0.5到1公斤的水份。用于杀菌的微波设备或者保鲜的微波设备，每一度电可以保证7到12公斤的物料进行保鲜1小时。那对于解冻或者膨化的场景，每一度电可以处理的重量是12到24公斤。

以上介绍了食品加工工业微波设备的具体选择指标，这种技术的设备具有操作简单，可连续稳定工作维修，方便等等特点，原有的加热不均匀，故障率高难以操作等问题，也不断地得到改善微博技术，现在比较普及，但是应用于专门需求的设备，节能增效的企业还有很多的工作要做，无论技术层面还是应用层面，都还有巨大的发展空间和潜力。The success of the cause stems from the success of choice.（成功的事业，源于成功的选择。）